“Irmão caçula” do chocolate ao leite, o chocolate branco é sucesso entre chocólatras do mundo inteiro. Ainda assim, muitas pessoas se perguntam: afinal, chocolate branco tem cacau?
Seu sabor de início adocicado e fim suave conquistou o mundo, tornando-o atração desde o seu surgimento. Mas o chocolate branco guarda certas curiosidades que nem todo mundo conhece.
Vamos entender um pouco da história desse chocolate delicioso?
Bom, em primeiro lugar, temos que dizer:
Chocolate branco não é exatamente um chocolate
Bom, ao menos não tecnicamente. Afinal de contas, o chocolate branco não é produzido com a pasta do cacau, matéria prima do chocolate ao leite (o mais comum no mercado, também poderíamos citar aqui o chocolate meio amargo ou puro cacau), e sim da manteiga de cacau.
Para complementar o sabor do chocolate branco, somam-se leite em pó e essência de baunilha, entre outros, conferindo a ele o delicioso sabor lácteo que lhe é característico. Uma delícia que supera qualquer polêmica baseada sobre ser ou não chocolate.
O chocolate branco foi inventado no século XX
Quando dizemos que o chocolate branco é irmão caçula do chocolate, não trata-se apenas de um trocadilho.
Enquanto o chocolate feito da pasta do cacau tem seus primeiros registros em 1500 A.C., o chocolate branco foi inventado apenas em 1930.
A delícia surgiu na Suíça logo após a criação do leite em pó. Como a 1ª Guerra Mundial havia acabado, e caiu a demanda por leite em pó (parte da ração dos soldados), as empresas de laticínios resolveram aplicá-lo em uma nova receita de chocolate.
Além desse fator, o chocolate crescia em popularidade, mas a pasta de cacau seguia sendo matéria prima cara. Assim, somou-se o leite em pó à manteiga de cacau para criar o chocolate branco.
O favorito de 1/4 dos chocólatras
O fato de ele ser muito mais recente não quer dizer que ele perca de tão longe em popularidade. Uma pesquisa realizada pela Cognatis mostrou que cerca de 22% do público prefere chocolate branco.
E não é só isso.
De acordo com uma pesquisa da ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas), o chocolate branco é o predileto entre brasileiros abaixo dos 24 anos.
Estas são algumas curiosidades sobre o chocolate branco. Agora, quer saber onde encontrar o mais saboroso?
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